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昆明市盘龙职业高级中学烹饪赛项国赛团队喜获双丰收
DATE:2023-07-31     查看次数: 2146    
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由教育部主办的2023年全国职业院校技能大赛(中职组)西式烹饪赛项、中式烹饪赛项于724-28日、728-31日,分别在山东青岛、湖北武汉举行。昆明市盘龙职业高级中学作为云南省唯一双赛项团队与全国各省、市、自治区、直辖市和计划单列市的各代表队同台竞技,最终以精湛的技艺、扎实的基本功、良好的职业素养和精神风貌喜获双丰收,两个赛项均获得三等奖佳绩。

新赛制新要求尽显新气象

对标世界技能大赛标准(西式烹饪赛项)

“本次大赛不论是从赛事制度、规程、形式上,其难度都接近世界技能大赛”,此次国赛不仅选拔标准严格,比赛难度大,这都是前所未有的,对指导老师的挑战更大。

从2016年的个人赛到今年的以两名选手组成团队参赛;从以往的只重视结果到现在的更加注重流程的规范性,比如操作规范与安全,细致到原料摆放、生熟分区、这些要求的严格程度接近于对五星级酒店厨房的卫生标准……”对于指导老师而言,面对新赛制,心里还是比较紧张的。

五分钟出三个菜,这对于中职学生来讲是非常难的。在全新的赛制和严格的裁判制度下,两位选手能够配合默契度、协调度等需要更多的思考与规划,争取在未来的大赛中取得更加优异的成绩。

师生同台竞技彰显(中式烹饪赛项)

中式烹饪打破了以往个人赛的赛制,师生同台竞技,尽展师生风采。一名老师,两名学生组队参赛,老师也要参加理论考试,促进了老师技能的提升。

超强度训练,拼尽全力,只为顶峰相见

本次大赛难度大,强度高,学校领导高度重视,团队合作需要选手有韧性,有较强的临场应变能力和较高的综合素质。在冲刺阶段,从早到晚,超强度训练,技能水平稳步提高,拼尽全力,只为顶峰相见。

技能大赛是对教学实践最大的促进,也是检验教育教学水平的试金石。学生在赛场展现出了高超的技艺和高水平的职业素养,也是学校持续优化教育教学改革,创新人才培养模式,将大赛经验融入日常教学,将课程设置与行业、企业对接,培养可持续发展、适应企业需求的高素质技能型人才,推动校企行业协同发展。通过大赛以赛促教、以赛促学、以赛促改,加强培养现代餐饮企业需求的高素质,高质量技能型人才,推动职业教育高质量发展。

总结后再出发,我们不忘初心,不懈努力,下一次顶峰相见。

烹饪专业参加2023年全国职业院校技能大赛(中职组)西式烹饪赛项荣获三等奖

烹饪专业参加2023年全国职业院校技能大赛(中职组)中式烹饪赛项荣获三等奖

 

图文:张津玮


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