由教育部主办的2023年全国职业院校技能大赛（中职组）西式烹饪赛项、中式烹饪赛项于7月24-28日、7月28-31日，分别在山东青岛、湖北武汉举行。昆明市盘龙职业高级中学作为云南省唯一双赛项团队与全国各省、市、自治区、直辖市和计划单列市的各代表队同台竞技，最终以精湛的技艺、扎实的基本功、良好的职业素养和精神风貌喜获双丰收，两个赛项均获得三等奖佳绩。

新赛制新要求尽显新气象

对标世界技能大赛标准（西式烹饪赛项）

“本次大赛不论是从赛事制度、规程、形式上，其难度都接近世界技能大赛”，此次国赛不仅选拔标准严格，比赛难度大，这都是前所未有的，对指导老师的挑战更大。

从2016年的个人赛到今年的以两名选手组成团队参赛；从以往的只重视结果到现在的更加注重流程的规范性，“比如操作规范与安全，细致到原料摆放、生熟分区、这些要求的严格程度接近于对五星级酒店厨房的卫生标准……”对于指导老师而言，面对新赛制，心里还是比较紧张的。

“五分钟出三个菜，这对于中职学生来讲是非常难的。”在全新的赛制和严格的裁判制度下，两位选手能够配合默契度、协调度等需要更多的思考与规划，争取在未来的大赛中取得更加优异的成绩。

师生同台竞技彰显（中式烹饪赛项）

中式烹饪打破了以往个人赛的赛制，师生同台竞技，尽展师生风采。一名老师，两名学生组队参赛，老师也要参加理论考试，促进了老师技能的提升。

超强度训练，拼尽全力，只为顶峰相见

本次大赛难度大，强度高，学校领导高度重视，团队合作需要选手有韧性，有较强的临场应变能力和较高的综合素质。在冲刺阶段，从早到晚，超强度训练，技能水平稳步提高，拼尽全力，只为顶峰相见。

技能大赛是对教学实践最大的促进，也是检验教育教学水平的试金石。学生在赛场展现出了高超的技艺和高水平的职业素养，也是学校持续优化教育教学改革，创新人才培养模式，将大赛经验融入日常教学，将课程设置与行业、企业对接，培养可持续发展、适应企业需求的高素质技能型人才，推动校企行业协同发展。通过大赛以赛促教、以赛促学、以赛促改，加强培养现代餐饮企业需求的高素质，高质量技能型人才，推动职业教育高质量发展。

总结后再出发，我们不忘初心，不懈努力，下一次顶峰相见。

烹饪专业参加2023年全国职业院校技能大赛（中职组）西式烹饪赛项荣获三等奖

烹饪专业参加2023年全国职业院校技能大赛（中职组）中式烹饪赛项荣获三等奖

图文：张津玮